極み味噌らーめん
黄金

記憶に残る、至高の一杯。

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NEWS

お知らせ・最新情報
2026.02.20 LIMITED

春季限定メニュー「桜海老香る芳醇特製味噌」販売開始のお知らせ

駿河湾産の桜海老をふんだんに使用した、春の訪れを感じさせる一杯をご用意いたしました。期間限定でのご提供となります。

2026.01.15 INFO

店舗改装に伴う、休業期間についてのご案内

より快適な空間でお食事をお楽しみいただくため、本店において内装改装工事を実施いたします。期間中はご迷惑をおかけいたします。

2025.12.01 MEDIA

雑誌『TOKYO RAMEN WALKER』にて当店が見開きで特集されました

当店の「特製 黄金味噌らーめん」と店主のインタビューが掲載されております。全国の書店にて是非お手に取ってご覧ください。

ABOUT US

黄金について

誰もが”おいしい”と思える味噌ラーメンを、
誰もが”うれしい”と思うカタチで。

味噌ラーメンの常識を覆す、究極の一杯を目指して。
「黄金」は、日本全国の蔵元から厳選した数種類の味噌とこだわりの食材で、
心と体に深い満足感を与えるラーメン店です。

最後の一滴まで飲み干したくなる、芳醇で濃厚なスープ。
小麦の香りが際立つ、スープと絶妙に絡み合う特注麺。
老若男女問わず、すべてのお客様に「最高の食体験」を楽しんでいただくことが私たちのモットーです。

ぜひ、黄金の一杯で、日々の疲れを癒し、至福のひとときをお過ごしください。

COMMITMENT

黄金を形作る、五つのこだわり
01

秘伝の黄金味噌

信州、北海道、九州など各地から取り寄せた厳選味噌を、長年の経験に基づき独自の黄金比でブレンド。数種類の香味野菜とともに火入れし、寝かせることで完成する深いコク。

02

濃厚・無化調スープ

国産の豚骨と鶏ガラを強火で丸二日間炊き上げ、旨味だけを抽出した濃厚白湯スープ。化学調味料を一切使用せず、素材本来の力強さを引き出しています。

03

特製・手揉みちぢれ麺

濃厚な味噌スープに負けない強いコシと小麦の香り。数種類の小麦粉をブレンドし、毎朝店内で丹念に手揉みされる特製ちぢれ麺を使用。

04

極上・直火炙り焼豚

特製ダレに丸三日漬け込んだ国産豚バラ肉を、提供の直前に備長炭で香ばしく炙り上げます。外はカリッと、中はトロける絶妙な仕上がり。

05

洗練された空間

ラーメン店特有の喧騒を排除し、黒と木目を基調とした落ち着いた和モダンな空間。お一人様からご家族まで、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

VISION

至高の一滴への飽くなき探求

一杯のラーメンに、人生を懸ける。

国境を越え、世代を超え、

「黄金」の味噌ラーメンを通じて
世界中に最高の笑顔と感動を届けること。

それが私たちの終わることのない信念です。

SHOP

店舗情報・アクセス

黄金 横浜総本店

世界へ向けた「黄金」の出発点。最高の味噌ラーメンを、上質な空間でお楽しみいただけます。

ADDRESS:
〒100-0000
東京都特別区味噌ノ内 1-2-3 黄金ビル1F
TEL:
03-0000-0000
(ご予約不可 / 順番にご案内いたします)
OPEN:
LUNCH: 11:00 - 15:00 (L.O. 14:30)
DINER: 17:00 - 22:00 (L.O. 21:30)
※スープがなくなり次第終了となります。
毎週水曜 定休